উপসাগরীয় সহযোগিতা পরিষদের (জিসিসি) ৬ টি দেশের খুচরা খাত বিশেষবাবে হাইপার এবং সুপারমার্কেট- ২০২২ সালে প্রায় ১.৩ লক্ষ টন খাবার নষ্ট করেছে, যা বার্ষিক প্রায় ৪-৭ বিলিয়ন মার্কিন ডলার ক্ষতির সমান, যা রমজান জুড়ে বিশ্বের ৭০% মুসলমানের জন্য ইফতারের খাবার সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট।
জিসিসি) দেশগুলি হচ্ছে সৌদি আরব, ওমান, সংযুক্ত আরব আমিরাত, কাতার, কুয়েত ও বাহরাইন।
বিশ্বব্যাপী ব্যবস্থাপনা পরামর্শদাতা সংস্থা অলিভার ওয়াইম্যানের ‘জিসিসিতে খুচরা খাদ্য অপচয় হ্রাস’ শীর্ষক একটি প্রতিবেদনে এটি প্রকাশিত হয়েছে, যেখানে জিসিসি দেশগুলি কীভাবে উদ্ভাবনী কৌশল এবং নীতিমালার মাধ্যমে খাদ্য অপচয় কমাতে, টেকসইতা উন্নত করতে এবং অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি বাড়াতে পারে তার বিশদ বিবরণ দেওয়া হয়েছে।
প্রতিবেদন অনুসারে, জিসিসিতে, খাদ্য অপচয় – মূলত ভোক্তা, খুচরা বিক্রেতা এবং খাদ্য-পরিষেবা প্রতিষ্ঠান দ্বারা উৎপাদিত – বার্ষিক মাথাপিছু গড়ে ১৫০ কেজি, যা বিশ্বব্যাপী গড়ে ১৩২ কেজির চেয়ে ১৪% বেশি।
‘এটি অন্যান্য উন্নত অর্থনীতির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি, উদাহরণস্বরূপ ইউরোপীয় ইউনিয়নের স্তরের চেয়ে ৩৮% বেশি এবং জাপানের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ। এই সমস্যাটি খাদ্য নিরাপত্তা, পরিবেশ এবং অর্থনীতিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে কারণ এটি আমদানিকৃত খাদ্যের উপর অঞ্চলের উল্লেখযোগ্য নির্ভরতাকে আরও বাড়িয়ে তোলে,’ প্রতিবেদনে বলা হয়েছে।
যদিও খুচরা খাদ্য অপচয় সাধারণত মোট খাদ্য অপচয়ের একটি ছোট অংশ – দেশের উপর নির্ভর করে ৫% থেকে ১৫% পর্যন্ত – প্রতিবেদনে প্রকাশিত হয়েছে। ‘এটি ইঙ্গিত দেয় যে জিসিসিতে খুচরা খাত উন্নতির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সুযোগ উপস্থাপন করে।’
খুচরা বাজারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে, প্রতিযোগিতামূলক বাজারে হাইপার- এবং সুপারমার্কেটগুলি পূর্ণ তাক এবং আকর্ষণীয় প্রচারের মাধ্যমে গ্রাহকদের জয় করার চেষ্টা করে। প্রাপ্যতা এবং খাদ্য অপচয়ের মধ্যে সঠিক ভারসাম্য খুঁজে পাওয়া খাদ্য খুচরা বিক্রেতার অন্যতম প্রধান চ্যালেঞ্জ।
তুলনামূলকভাবে পশ্চিমা খুচরা বিক্রেতারা স্টক স্তর সম্পর্কে আরও সতর্ক, বিশেষ করে দিনের শেষে পচনশীল পণ্যের জন্য, যা নেতৃস্থানীয় পূর্বাভাস এবং অর্ডারিং প্ল্যাটফর্ম দ্বারা সমর্থিত। উপরন্তু, পশ্চিমা বাজারের তুলনায়, মজুদ প্রায়শই সরবরাহকারীর দায়িত্বে থাকে এবং অবিক্রীত পণ্য মেয়াদ শেষ হওয়ার আগেই ফেরত পাঠানো হয়। ‘এই অনুপস্থিত প্রান্ত থেকে শেষ দৃষ্টিভঙ্গি মূল্য শৃঙ্খলে উল্লেখযোগ্য বাফার স্টক এবং খাদ্য অপচয়ের দিকে পরিচালিত করে।’
খাদ্য অপচয়ের চ্যালেঞ্জ কার্যকরভাবে মোকাবেলা করার জন্য, জিসিসি জুড়ে আরও টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা গড়ে তোলার জন্য খুচরা বিক্রেতা এবং সরকারগুলির জন্য সমন্বিত এবং সহযোগিতামূলক পদক্ষেপ বাস্তবায়ন করা গুরুত্বপূর্ণ, প্রতিবেদনে আহ্বান জানানো হয়েছে।
সব খবর জানতে, এখানে ক্লিক করে আকাশযাত্রার ফেসবুক পেইজে লাইক দিয়ে যুক্ত থাকার অনুরোধ
